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La región
geográfica conocida como Pampa abarca, en Argentina, la
provincia de Buenos Aires, este de la provincia de La
Pampa y sur de las provincias de Santa Fé y Córdoba.
Es una extensa zona agrícola-ganadera que, en 188o tenía
la mitad de su extensión actual debido al accionar del
indio. En esta región se desarrolla una incipiente
agricultura y una ganadería extensiva que se iría
perfeccionando con el tiempo, pero que en la época que
estamos tratando era totalmente trabajada por las manos
del peón rural. El gaucho desarrollaba su vida en
este medio hostil alimentándose, fundamentalmente, de
la carne de las reses, ya que los patrones permitían
que se mataran los animales siempre que se dejara
el cuero.
Una vez que se crea la industria del saladero
(1813-1814) la carne comienza a tener gran importancia
económica: no tiene el gaucho mas camino que adaptarse
al nuevo sistema y convertirse en peón de los saladeros
que comienzan a proliferar por toda la región. A partir
de entonces, pierde lo único totalmente suyo que le
quedaba: su libertad.
No hay
mención concreta de lugares geográficos, con excepción
de Ayacucho, pueblo del sur de la provincia de Buenos
Aires, pero por efectos de rima: pucho, malucho. Por
otra parte se habla con vaguedad de una sierra que se
supone es la de Tandil.
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